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我终于去弄了个头发！

感觉跟上刑一样………………哈哈哈哈哈

在紧张和谐的氛围里完成了为期10天的大师课。

收获非常多，太好玩了。有空更新，现在要补觉。。。

这种活动实在是非常耗神，但是获得的知识和交到的朋友，是一辈子都不会忘记的。

加油！！

上次去岛上，紧张的要命，因为是大师课的场地学习。

这次真是悠闲，到处看看树木花草。

我从小学开始接触到迈克尔杰克逊的音乐。我记得很清楚那个时候家里有两张黑胶碟，一张是他的危险专辑MTV，还有就是老鹰乐队。我在那个球面的康佳电视里一遍一遍看他跳舞，什么都听不懂，只知道旋律悠扬舞步轻盈节奏亢奋。知道我能把他所有的歌用音译全部唱下来，还在一遍一遍地看。

我的小学同学晓丽也很喜欢他，我们一起想学他跳舞，其实学的一点都不像，但是看着一些似是而非的舞步我们还是有了很大的满足感。金色的他在埃及旋转，银色的他在太空漫步，黑色的他在酒吧低迷，红色的他在地球叹息。

这么多年了，他陪伴我走过了这么多的岁月。喜欢的音乐有了各种变化，艺术家来来去去，他一直没有走。

我相信他永远不会离开我。我相信，他只是在另外一个地方，和猫王与柯本一起，叹息着人言可畏。

 

Micheal,I love you.

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上次更新的那些，因为肚子饿，都没拍照片。

这些是有幸在我吞没全部食物之前存活下来的……

 

1. 松子九层塔酱螺丝粉 Rotini with Pesto.

这个菜是用来测试我新购入的搅拌器的。总是看见意大利人吃一些绿色的意粉，觉得很奇怪。一个汤或者一个汁变成绿油油的了我们就觉得坏了……不好吃了……其实不然。这个是比较著名的绿色酱汁的一种，叫Pesto。做法是用松子和新鲜的九层塔(Basil)叶子一切，然后加上好的橄榄油并用搅拌机混合。每个家庭都有自己的Pesto 秘方，我用的比例是20颗松子比5根Basil上抓下来的叶子。打完后这个绿油油的好看啊，松子香死了！不愧是高级食材啊！接着就是普通的意粉煮法，滚水加盐，煮一会，然后热腾腾放到锅里炒，加上刚才新鲜做的酱。方便又好吃啊！

 

2. 凤尾鱼酱培根辣子炒意粉 Anchovy chilly bacon with Speghetti.

凤尾鱼酱跟潮州的咸鱼差不多，但是比较柔软，浸在橄榄油里面一小瓶一小瓶地卖。这个在炒的时候会变成糊糊，好像酱汁一样，很容易让各种肉类和意粉入味。

加上培根慢火熬出来的油和指天椒，随便跟什么意粉一炒，满屋子都是冬季温暖的味道。也是一个懒人食品。

 

3. 禽类双打：烟熏猪肉裹白酒鸡胸和橙皮香煎鹌鹑 Parmaham srapped white wine chicken breast / Crisp Fried Quail with Orange zest.

说道禽类我们应该最熟悉了，想当年的绝世好鸡开启了禽类食物的大门……实在太好熟太容易入味太简单了，唯一比较麻烦的是要避免肉质变老。我们有很多方法来解决这个问题。用烟熏猪肉（这个猪肉真他妈的贵！）包住鸡胸肉，吧鸡胸肉用白酒腌一下，用锡纸包住，等等等等。总之不要让它直接接触热气，并且要经常翻动。鹌鹑就比较简单，因为肉质薄，又是用大火油煎，所以很香脆多汁。配菜用的都是很清淡的蔬菜，有珍珠米煮青豆，或者烤蘑菇等。禽类做完本身有很多肉汁会保留在烤盘里，所以也不需要多做什么酱料，少就是多。

 

4. 色拉双骄：田园蔬菜，烤罗马番茄，烤牛油梨，帕玛汉烟熏猪肉和羊奶芝士 Roast tomato with garden green salad, sweet roasted batter pear, pamarham and goat cheese. (另外一个没有羊奶芝士，用的是新鲜橙子片）

色拉可以很健康，很简单也可以很奢华！我这两个色拉价值简直就是4个油鸡饭！4片帕玛汉猪肉就已经是一份油鸡饭的价钱了，听说这些猪吃的饲料里面是混有帕玛汉芝士的，比我们吃的还高级……所以猪肉有奶油和烟熏的味道，不用煎就已经有橄榄油的香味了。羊奶芝士是仁者见仁的，有很强劲的回味，嚼劲高，没有切达或者Brie芝士的咸味。它是很自成一格的，有很多种做法，跟甜甜的烤水果一起做色拉吃是一个经典食谱。另外的方法我会再尝试。 罗马番茄的烤法就是很缓慢，很耐心，用橄榄油和百里香稍微抹匀，切开一半等烤软了就可以了。这几个东西组合在一起，怎么可能不好吃！！！！

 

5.芝士！芝士！ Ultimate Cheese Board

我是芝士爱好者，所以吃芝士的时候有一大套东西……首先当然是芝士！感谢小忠送给我的所有新鲜芝士，太好吃了。还有，谁再送我蓝芝士我就跟谁急……

板上有几种，从最清淡的到最浓烈的味道都有。硬芝士和软芝士也互相结合的很好，还有一些有后期制作的水果味混合芝士，跟小饼干一起吃是天堂一样的美味啊。

芝士包括：Pepper Chedda, Brie, Peach and Chive brie, Swiss, 还有一些别的。名字忘记了。

红酒是Grandpa 酒庄的Pinot Noir。

配菜包括芹菜，饼干，胡萝卜，新鲜无花果，牛油果蘸酱，意大利腊香肠片，还有火鸡胸肉。

啊……生活。

 

6. 馄饨好好吃！！！可以两个人吃4顿……还剩一半肉末，准备做荠菜的！！

                

最近做的几个菜都不错。

总结一下。

1. 泰式绿咖喱鸡腿肉丝   Thai green curry chicken thigh.

泰式的绿咖喱非常辣。先油爆炒出绿咖喱油来，再放其他的东西。请一定酌量……我跑了很多次厕所了。

但是味道还是很不错的，我稍微放了一点椰浆，本人如此反对在菜里面放椰浆的也吃的津津有味。椰浆的确能很好的带出咖喱本身的绿叶和草本气味。

除了鸡腿肉以外，还放了很多的蔬菜。咖喱的魅力就是不用放很多肉类一样能吮指回味。我放了豇豆和西蓝花，还有一些胡萝卜。加上一些基本香料，很简单好吃。

一定酌量，其他的都没啥需要注意的啦。

 

2. 约克夏布丁   yorkshire pudding.

约克夏布丁是按照奈杰拉（一个中年熟女美丽英国家庭厨师）的食谱做的，4个鸡蛋，300毫升牛奶，250克面粉。这个够6个人吃。

鸡蛋牛奶面粉，就这么简单。先吧鸡蛋和牛奶加上一点点盐打匀，静止15分钟（非常重要！）。然后在加面粉打匀。

这15分钟之内，要吧烤箱超级预热，里面有一个容器，加上油抹匀了，跟烤箱一起热。所有的液体都要倒在滚烫的容器里面，不然就失败。

220度烤20分钟，会像云朵一样展开！这个是基本布丁底，淡的。可以根据个人喜好加糖浆，蜂蜜，果酱，鲜奶油等。方便好吃，不过在晚上12点吃就是属于有点糜烂的甜品啦^^。

 

3. 西班牙辣香肠煎带子 Papperica Spanish Sausage with scallop.

辣香肠切片放一点点油煎，带子沥干水一起煎3分钟，撒上香菜，搞定。如果要弄的像餐厅一样，吧一个陶土容器倒上橄榄油，在烤箱里面预热到超级无敌热，然后把煎好的东西都倒进去就ok了。这就是西班牙餐馆里面卖这么贵的Tapas小餐？！太宰人了！大家都自己做！！不让他们坑钱！！

 

4. 牧羊人肉派 Shepher's Pie。

原料说来好笑，是做罗宋汤剩下的所有东西…………简直就是一模一样，就需要多一味百里香 thyme。

这个就是用煎好的牛肉 （其实我用的是牛健肉，直接放锅里面炖，2个小时出来又酥又好吃），放在一堆冰冻蔬菜里面，什么洋葱玉米胡萝卜啥的，然后用番茄酱一起炒，等到变成糊状了就放在一个小烤盘里面。上面铺上压碎的土豆，再来点百里香沫沫，爱吃芝士的能铺点芝士，然后就开烤。东西都是熟的，烤半个小时就好啦。

我们是配了罗宋汤一起喝，很明显是东西买多了，味道竟然完全不一样！就是觉得嚼来嚼去都是一样的原料，有点搞笑……

 

明天要回归中餐了，包200个馄饨GO!

 

 

累坏了。。。

睡觉了。。。